Bad Wildbad begeistert nicht nur mit seiner traumhaften Natur und den wohltuenden Thermalquellen, sondern auch mit einer vielseitigen Genusskultur. Ein wahrer Geheimtipp ist das Café Jats, das kürzlich von der renommierten Zeitschrift Der Feinschmecker als eine der 500 besten Cafés und Röstereien Deutschlands ausgezeichnet wurde. Diese Ehrung unterstreicht die außergewöhnliche Qualität und die Leidenschaft, mit der das Team um Tanja Pfeiffer täglich arbeitet.
Wir haben die Gelegenheit genutzt, das Café Jats aus nächster Nähe kennenzulernen und hinter die Kulissen zu schauen. In unserem exklusiven Interview mit Tanja Pfeiffer erfährst du mehr über die Philosophie des Cafés, die Liebe zum Detail und die handwerkliche Präzision, die hinter jeder Kreation steckt. Lass dich von den einzigartigen Köstlichkeiten und dem besonderen Ambiente inspirieren!
Was bedeutet diese Auszeichnung für Sie und Ihr Team?
Welche Bedeutung hat diese Anerkennung für die tägliche Arbeit im Café?
Es ist natürlich eine große Ehre zu einem der besten 500 Cafés gekürt zu werden und zeigt uns natürlich Anerkennung für die tägliche Arbeit, die wir hier leisten.
Wie haben Sie und Ihr Team auf die Nachricht reagiert?
Wir haben uns sehr darüber gefreut.
Was macht Ihr Café so besonders?
Was sind die Alleinstellungsmerkmale?
Alle unsere Erzeugnisse sind von mir selbst gebacken bzw. hergestellt. Nichts, außer natürlich die Rohstoffe werden zugekauft.
Welche besonderen Zutaten oder Zubereitungsmethoden setzen Sie ein?
Alles ist selbst und manuell gemacht. Individualität wird gerade bei den Pralinen oder Motivtorten groß geschrieben.
Welche Rolle spielt Regionalität und Saisonalität in Ihrer Küche?
Woher beziehen Sie Ihre Produkte?
Leider ist es nicht immer möglich alles regional zu beziehen. Wir versuchen es, wo wir nur können aber das klappt nicht bei allem. Wenn z. B. Heidelbeerzeit ist, haben wir zwei Leute die für uns die Heidelbeeren frisch aus dem Wald holen. Diese kommen dann auch frisch in den Kuchen. Gibt es jedoch sehr viele, frieren wir diese auch gerne ein, sodass wir für einige Monate Vorrat haben.
Wie passen Sie Ihre Rezepte den Jahreszeiten an?
Bedingt. Es gibt immer ein Standard Sortiment an Kuchen da kommt dann saisonal ein Himbeerkuchen, Zwetschgen- oder Erdbeerkuchen dazu. Allerdings sind die Sahne- oder Cremetorten immer der Jahreszeit entsprechend angepasst.
Was können Ihre Kunden und Gäste bei Ihnen erwarten?
Wie würden Sie die Atmosphäre in Ihrem Café beschreiben?
Warm – gemütlich – klein aber fein. Von Gästen wird es häufig mit dem Gefühl verglichen, im eigenen Wohnzimmer zu sein.
Gibt es ein besonderes Produkt, das Sie besonders empfehlen können?
Ein Klassiker ist natürlich die Schwarzwälder Kirschtorte, ebenso wie der Heidelbeerkuchen.
Was sind Ihre Pläne für die Zukunft?
Gibt es neue Projekte oder Ideen, die Sie umsetzen möchten?
Als Konditorin gibt es keinen Stillstand in Sachen Kreativität – das Portfolio ist enorm vielseitig. Häufig orientiert man sich auch an aktuellen Trends, wie beispielsweise im vergangenen Jahr mit der Dubai-Schokolade. Im Februar, frisch aus dem Urlaub zurück, habe ich mich an einem Käse-Pistazien-Kuchen versucht – und das lange bevor “Dubai” im Trend lag. 😊 Dieser ist seither in unserem festen Wochenendprogramm eingebunden.
Wie möchten Sie Ihren Erfolg weiter ausbauen?
Vielleicht wächst das Café eines Tages noch weiter, aber konkrete Pläne gibt es dafür derzeit noch nicht.
Hast du jetzt Lust auf individuell gestaltete Torten & Kuchen? Oder hast du Lust auf Pralinen, Schokoladenspezialitäten oder vielleicht doch ein köstliches Frühstück? Dann schau doch einfach in Bad Wildbad, König-Karl-Straße 45, vorbei. Das Café Jats ist täglich von 11:00 bis 18:00 Uhr für dich da – nur dienstags bleibt es geschlossen.
Du bevorzugst vagane Speisen? Hier ein Tipp, um kulinarische Vielfalt im Nordschwarzwald zu erleben, ohne auf den Geschmack zu verzichten: Glutenfrei in Nagold – Genuss ganz ohne Einschränkungen.
